세계 최고의 김치연구 전문가, ICTC 방문...김치의 세계화를 논하다
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작성자 관리자 조회 451회 작성일 23-07-28 09:50본문
세계 최고의 김치연구 전문가, ICTC 방문...김치의 세계화를 논하다
세계김치연구소에 따르면 코비드19를 거치면서 김치에 함유되어 있는 풍부한 영양성분과 발효과정에서 생성된 유산균이 항암 효능과 면역성 강화에 도움이 되고있다.
ICTC는 미국에 수출되는 김치제품에 대해 #항암과 #면역력 강화에 도움이 되는 건강식품이라는 표시를 할 수 있도록 세계김치연구소랑 협업을 강화해 나가기로 했다.
대한민국의 유일한 김치전문연구기관인 세계김치연구소의 홍성욱 박사 그리고 전 미주한인식품과학자협회 회장인 윤영모 박사가 ICTC를 방문했다.
"홍 박사는 세계김치연구소 김치기능성연구단을 이끄는 김치 연구 권위자이고, 윤 박사는 식품향료 분야의 세계적인 권위자이다."
세계김치연구소에 따르면 코비드19를 거치면서 김치에 함유되어 있는 풍부한 영양성분과 발효과정에서 생성된 유산균이 항암 효능과 면역성 강화에 도움이 되고있다.
" 홍 박사는 김치의 기능성에 대해서는 식품영양과학자들이 다양한 연구에 의해 과학적으로 밝혀지고 있다며 현재 미국의 식품전문연구기관인 Uc Davis와 김치의 기능성에 관한 공동연구를 추진하고 있다고 밝혔다."
ICTC는 미국에 수출되는 김치제품에 대해 #항암과 #면역력 강화에 도움이 되는 건강식품이라는 표시를 할 수 있도록 세계김치연구소랑 협업을 강화해 나가기로 했다.
"ICTC 는 지난 5월부터 FDA 통관 및 식품전문가로 김치 무역 세계화 프로젝트팀을 구성해 #김치 기능성 FDA Health Claim을 추진하고 있다."
아울러 캄보디아에서 한국식 김치를 제조 및 유통하는#Camkor Kimchi 프로젝트도 추진하고 있다. 이 프로젝트는 진선미 김치제조 및 수출업체인 대광에프엔지, 세계김치연구소, 퓨처센스가 컨소시엄으로 참여하고 있다.
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